Noi2 in bucatarie: 2010

Cateva torturi si ganduri

Am tot vrut sa scriu, dar nu stiu de ce niciodata nu mi-am facut timp...am mai facut torturi, nu le-am pozat pe toate din pacate, dar o sa va mai arat totusi cateva.

Am vrut sa facem niste poze si cu "the crew", including the baby(care e inca in the oven :) )dar din nou, lipsa de timp. Si poate dispozitie :)

Am aflat ca o sa avem fetita, cu care o sa facem cunostinta undeva la mijlocul lui februarie. Despre sarcina...nu pot sa spun ca a fost greu, dar nici deloc usor pana acum. La interval de o luna si un pic am facut 2 crize de rinichi, dintre care prima cu internari la urgente & co. Am avut niste dureri absolut insuportabile la rinichiul stang, deci nasterea nu cred ca o sa fie nimic nou pentru mine :) In zilele imediat urmatoare, am facut si febra 40 din cauza infectiei, care a trebuit sa o tratez cu antibiotice.

A 2-a a fost ceva mai "soft", in sensul ca durerile nu au fost chiar, chiar asa de mari, iar febra nu a trecut de 39. Antibiotice again, bifat si infectie la celalalt rinichi, la dreptul.

Acum ma confrunt cu o gripa destul de urata, tusesc de numa', cum de mult nu am mai tusit.

Well, una peste alta, la cate a indurat, bebitza e bine, creste, misca, loveste, deci e foarte activa :)

O sa mai revin cu ganduri pe parcurs, sper si cu poze.

Wedding cakes

Vara asta am facut si cateva torturi de nunta pe care tot zic ca le postez pe blog de nu stiu cat timp. A venit si vremea lor, so here they are :) Au mai fost cateva, pe care nu am apucat sa le pozam cu aparatul nostru, asa ca de indata ce primim poze, o sa le vedeti si pe ele.

Enjoy!

Torturi iulie

After a loooong break, am revenit cu o gramada de poze cu torturi. Ce-i drept in ultima perioada, nici nu am mai facut la fel de multe ca inainte, but I have a good reason : familia noastra se va mari cu un membru! Motiv care nu prea m-a lasat sa stau foarte mult prin bucatarie, sau cel putin nu cu foarte multa placere.

A fost destul de ciudat, cel putin pentru mine, care nu eram DELOC vreo sensibila, acum dintr-o data sa imi fie rau foarte des, sa imi fie greata, SA VOMIT! Geez! Nu cred ca am mai vomitat de pe la vreo 10 ani...Partea cea mai proasta dintre toate e ca imi e teribil de rau de la toate mirosurile care tin de torturi : oua, blat, frisca,unt, margarina.

Pana fac un tort, cel mai probabil e ca vomit cel putin o data. Asta daca nu e Razvi acasa sa faca el parte din chestiile care sunt de-a dreptul insuportabile pentru mine sau nu imi bag 2 dopuri din hartie igienica parfumate in prealabil in nas. Da, stiut, e ciudat...

Well, asta e, doctorul zice ca dupa primul trimestru o sa ma simt mai bine si I'm almost there :)

Am si fost plecati in sfarsit si in concediu, prin tara, dar a fost relaxant si frumos.

Tarta cu spanac si telemea

Am lipsit cateva zile, am fost plecati in Germania. Nu a fost o excursie de fun, ci de nevoie, deci am ajuns acasa rupti de oboseala dupa vreo 2500 de km de condus, cu doar cateva ore de pauza. Razvi a condus majoritatea drumului, eu doar cand el chiar nu mai putea. Somn...nu mai zic. Oricum, am reusit sa mergem si la cumparaturi putin, am cumparat multe chestii si din nou am regretat ca stam in Romania... Am gasit lucruri incredibil de ieftine si calitative, diversitate mare (si am fost intr-un supermarket destul de micutz dintr-un orasel). Well, asta e. Ne conformam, ca n-avem ce face si speram la mai bine.

Si sa va povestesc de tarta acum.

Pana sa incep sa gatesc, nu imi placea spanacul. Nu mancam deloc, exceptie facand datile cand mama imi spunea ca daca mananc, o sa fiu rosie in obraji! Evident, asta se intampla la doar cativa ani, ulterior am descoperit ca exista blush, nu trebuie neaparat sa mananc spanac :P

Dar avand in vedere ca lui Razvi ii place, am gatit si spanac. Am descoperit intre timp si eu ca e chiar bun :P

Si fiindca in piete a aparut spanacul proaspat, am facut tarta asta. Reteta am luat-o dintr-o revista. Nu mai stiu din care, ca am cu sutele :D

Avem nevoie de:

- o foaie de aluat foietaj (eu folosesc doar Bella si sunt foarte incantata. Are gust foarte bun, creste frumos intotdeauna. Imi place de numa'!)

- 400 gr spanac

- 250 gr telemea

- 1 ceapa

- 3 oua

- 100 gr smantana

- 2 lingurite amidon

- sare, piper (daca e branza destul de sarata, nu mai e nevoie de sare)

Se curata spanacul, se spala si se opareste putin. Se lasa sa se scurga, se stoarce, apoi se toaca. Nu chiar asa marunt ca si pentru piure,mai grosier. Se toaca ceapa si se caleste in cateva linguri de ulei. Se adauga si spanacul si se calesc impreuna putin.

Se amesteca ouale batute cu branza rasa, smantana si amidonul. Jumatate din compozitie se amesteca cu spanacul si ceapa.

Foietajul se pune intr-o tava de tarta sau de tort (eu am pus in tava de tort cu diametrul de 26 cm.) Se toarna compozitia cu spanac, si peste turnam si compozitia simpla de oua, branza si smantana.

Dam la cuptorul incins la 200 de grade pana se rumeneste frumos foietajul.

Noi am servit cu o salata asortata. A fost o cina foarte, foarte buna!

Supa-crema de mazare uscata

Asta e prima supa-crema pe care am facut-o. Si ne-a placut :) Unde mai pui ca se face foarte usor, conditia e sa ai un robot sau un blender.

Eu am pus asa, dar puteti sa improvizati, dupa propriul gust :

- un pachet de mazare uscata. Nu mai stiu cate grame avea, cred ca 500.

- 1 morcov

- 1 patrunjel

- 1 ceapa

- o bucatica de telina

- chimion macinat

- paine pentru crutoane

- ulei de masline

Mazarea o lasam la inmuiat in apa rece cu o seara inainte.

Restul legumelor le taiem cubulete si le calim in putin ulei.

Adaugam si mazarea si acoperim cu apa. Lasam la fiert 20 de minute.

Crutoanele le facemin felul urmator : taiem cateva felii de paine cubulete, le asezam intr-o tava teflonata si le stropim cu ulei de masline si deasupra presaram chimion.

Le dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aprox 15 minute.

Pentru supa,stoarcem legumele de zeama, dar zeama o pastram. Punem legumele in blender, le mixam si adaugam treptat din zeama pastrata separat, pana ajungem la consistenta dorita. Condimentam cu sare, piper si chimion macinat.

Servim cu crutoane.

Pofta buna! ;)

Cheesecake cu ricotta si cioco alba

Nu am mai facut de mult cheesecake. De fapt, aproape uitasem cat e de buuuunn!!! Si pentru ca intr-o zi, m-am trezit ca eu sunt singura din familie care e disponibila sa mearga la sat (undeva la 13 km de Timisoara), am zis ca o sa si gatesc in timpul ce o sa imi ramana liber. Adevaratul motiv pentru care trebuia sa merg erau...puii!! Da, mama a pus o closca. Si cum ai mei nu erau acasa, iar Razvi era si el la lucru eu trebuia sa merg sa fiu moasa. Chestie de care imi era teribil de frica, avand in vedere ca eu nu am mai pus mana pe o closca ever!!! Dar stiam ca nu sunt foarte prietenoase...

In fine, mi-am luat inima in dinti, m-am urcat in masina si am plecat spre Sanmihai. Aventura cu puii si niste poze as putea pune intr-o alta postare, aici o sa va povestesc despre cheesecake. Si despre marea bucurie ca in bucataria mamei aveam lumina naturala pentru poze :D.

Reteta e din GoodFood din martie, care mie personal mi s-a parut cel mai reusit numar de pana acum.

Avem nevoie de:

Pt blat:

- 100 gr unt topit

- 250 gr biscuiti digestivi(eu am folosit ceva biscuiti cu fulgi de ovaz si fulgi de ciocolata, cumparati de la Kaufland, la kg)

Pt crema:

- 500 gr ricotta

- 200 gr ciocolata alba

- 6 linguri de lapte

- 2 plicuri gelatina

- 300 ml frisca lichida

- 50 gr zahar pudra

- 2 oua mari, cu albusurile separate de galbenusuri

Pt decor:

- capsuni

- fulgi de ciocolata alba

- 1 plic gelatina pentru tarte (tortenguss)

Se incalzeste cuptorul la 200 grade. Se topeste untul intro cratita mica sau la microunde. Se zdrobesc biscuitii. Peste ei se toarna untul topit, se amesteca, apoi se preseaza pe fundul unei tavi rotunde cu pereti detasabili, tapetata cu hartie de copt. Eu am facut intr-o tava cu diametrul de 26 cm.

Se da la cuptor 6 minute, apoi se lasa la racit.

Se pun ciocolata si laptele intr-un bol. Se topesc pe bain-marie sau in microunde. Se bat laolalta ricotta, frisca, zaharul si galbenusurile. Intr-un bol separat se bat albusurile.

Se amesteca compozitia cu ciocolata si cea cu ricotta, apoi se incorporeaza cu grija albusurile.

Cele 2 plicuri de gelatina se hidrateaza cu vreo 6-7 linguri de apa rece, selasa 10 minute sa se umfle, apoi se pune pe bain-marie pana se topeste gelatina.

Se incorporeaza gelatina in crema de branza.

Se ung marginile tavii cu un servetel de bucatarie imbibat cu ulei.

Si se toarna crema peste baza de biscuiti racita.

Se lasa la frigider cateva ore sau peste noapte. Eu am decorat cu capsuni si cu aschii de ciocolata alba, pe care le-am facut cu cutitul de curatat legume.

Am taiat capsunii in jumatate, apoi i-am scufundat pe fiecare in gelatina pentru tarte(din aceea transparenta nu rosie) preparata conform instructiunior de pe ambalaj.

Puteti insa decora cu ce fructe va plac sau chiar cu ciocolata.

Si un close-up, de bucurie ca aveam lumina naturala :P

Si cam asa arata feliuta :)

Pui la rotisor

Asta e una dintre cele mai simple retete ever, atata doar ca iti trebuie ceva timp pana sta puiul la cuptor. Noi l-am lasat ce-i drept la foc foarte, foarte mic vreo 3 ore bune. Rezultatul a fost unul absolut delicios. Puiul a iesit super fraged si aromat si gustos si cum mai vreti voi :) Conditia e sa aveti rotisor la cuptor. In rest mai aveti nevoie de :

- 1 pui

- condimente pentru pui

- zeama de la 1 lamaie mare

- 100 ml ulei de masline (sau de floarea soarelui)

Amestecam uleiul cu condimentele si zeama de lamaie si incepem sa ii aplicam puiul the SPA treatment :P. Il masam bine, bine de tot cu uleiul mai devreme preparat. Pe toate partile - in interior, exterior and all over.

Am incercat si cu pensula, dar cel bine functioneaza cu mainile. Il bagam apoi la rece pentru cel putin 2 ore (ideal ar fi si mai mult).

Dupa ce a expirat timpul pentru marinat, ii infigem batul de rotisor (nu zic unde :P ) si continuam tratamentul cu cateva ore de sauna :D.

Noi l-am devorat cu salata de varza, dar ar fi mers si niste cartofi langa :D

Parjoale in sos alb

Nu am fost eu niciodata pe deplin convinsa ce sunt exact parjoalele. Stiam ca sunt ceva asemantoare chiftelelor, dar nu stiu nici acum care e exact diferenta intre cele 2... I mean, in afara de faptul ca parjoalele se modeleaza mai lunguiete.

Reteta asta am gasit-o intr-un numar mai vechi "Click Pofta buna" si intr-o zi m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost unul delicios, mai ales in combinatia asta cu sos alb, sa nu mai zic de aroma deosebita a chiftelelor din cauza patrunjelului si mararului proaspat.

Deci avem nevoie de:

Pentru chiftele:

- 600 gr carne tocata (amestec de porc cu vita)

- 1 ceapa

- 2 felii de paine

- 1 ceasca de lapte

- 1 ou

- 1 legatura de patrunjel

- 1 legatura de marar

- ulei pentru prajit

- sare, piper

Pentru sos:

- 2 linguri de unt

- 2 linguri de faina

- 150 ml supa de legume

- 200 mlsmantana

- sare, piper

Amestecam intr-un castron carnea tocata, ceapa so verdeata taiate marunt, cele 2 felii de paine inmuiate in lapte si stoarse, oul batut, sare si piper dupa gust.